amy麻米

紅趜雙色吐司

最近的天氣真的變冷了，發麵包的速度變得好慢…….

在工作上也是，原本在預期中應該要完成的進度，卻都延遲了…….

有時很想閃避一些與主管的衝突，越想閃但對方卻是越為難…….

但為了生活，還是得為五斗米折腰…….  

最近真的[食不安全]，

一下油有問題，一下鮮奶有問題，

一下又是[鈉高-鹽吃太多]的問題，問題有夠多……..

雖然真的很忙，但還是抽空做東西給小孩吃，

目前只能靠自己了……..  

這款吐司是做carol老師[原味]麵包書裡p224頁，

[甜菜根雙色吐司]做法製作，

因我沒有甜菜根，拿紅趜米打粉使用，效果還不錯耶~~

顏色很亮眼~~

只是我對編織法還不熟悉，  

所以做不出carol老師顏色分明的感覺，

但整體與口感還算ok~~

我最近都是用低溫法做麵包，因為下班時間晚，

忙完家務所剩的時間有限，用低溫法較能配合我的作息。

麵團切開時，好像三層肉或五花肉喔~~~  

天氣冷，光麵團回溫就花了1.5小時，

二次發酵，又花了2.5小時才有8分模高，

好在進烤箱後一切都還順利~~

出爐後也沒縮腰，耶~~成功了~~

放涼切開，真的每一片都長得不一樣，

只能說各有各的美啦……  

看到花了這樣久的時間，麵包還是有成功，費工還是值得的，

也想到目前的工作，逃避也不是辦法，也有想過是否要再換工作，

因為目前遇到的[叫獸]主管，實在很會找碴，  

都過了一年了，仍依然如此……….

有時也會覺得為何要如此為難自己，

雖然另一半也是這樣愛找我的麻煩，

有時真的覺得很累……..  

但這也是自己需克服的問題，就算換了工作，

也是會有遇到相同問題的時候，

也不可能天天都在過年……..

只能期許就像這麵包一樣，

雖然無法做到[條條分明]的線條，

但口感與市售美麗的麵包一樣美味，

我也努力做到了，

所以期待我的人生與工作，

也能像這麵包一樣，能平順完成~~

文章引用：http://caroleasylife.blogspot.com/2013/09/carol-100.html#more