地瓜芋頭餅

地瓜芋頭餅07   

前幾天,隔壁部門的同事送了幾條大芋頭給我和另一位同事,

我收到芋頭後就想著晚餐可以煮芋頭湯,

但也讓我想起一位格友[塵埃]

她很會做好吃的家常菜,只是每家有難念的經,

後來她著YAHOO部落格的關閉,她也因為家裡發生重大變故,

所以選擇休格,我也祝福她要堅強,為了小孩要加油喔

 

之前她的格子也有這道古早味芋頭餅,她做的是圓型的,懷念的正確版~

我以前小時候也很喜歡吃鹹酥雞攤的炸芋頭餅,

只是求學期間零用錢不多,久久才能吃一次,

她也很熱心教我如何製作,只是當時印出來的單子,

現在不知跑哪去了…..1379949801-985404386.gif   

後來就上網去看其他人的做法,結果大家都做方型的蘇打餅版……

連請我老爺去買圓型的鹹餅乾,買回來居然是方的蘇打餅……

所以就只能做方型的…….無言.gif  

 

婆婆最近收穫很多地瓜,所以我也拿來做實驗~~

因為芋頭泥不夠,所以用地瓜泥充數,沒想到效果很好,

小孩也很喜歡喔~~1378099282-1377720344.gif  

作法很簡單,有興趣的朋友可以試試看,自己做的健康又美味~~

 

材料(1):芋頭泥300g約做10~11個,奶油20g,二砂糖適量,

        原味蘇打餅1

材料(2):麵糊:低筋麵粉適量,雞蛋一個,冷開水適量

作法:

地瓜芋頭餅02

(1)   芋頭切粗絲,用電鍋蒸熟。

(2)   趁熱加入少許的奶油,砂糖,鹽[少許],攪拌成泥。

   地瓜泥也是用同樣方法製作,攪拌成泥。(甜度可自行調整)

   [我看其他人加的是奶粉或煉乳,剛好材料我都沒有,

   所以我用無鹽奶油取代奶粉,若用的是有鹽奶油,

   鹽就不必再加,我加鹽是防止脹氣。]

地瓜芋頭餅03

地瓜芋頭餅05

地瓜芋頭餅04

(3)   將芋頭泥(或地瓜泥)鋪放在餅乾上,厚度約1公分,再蓋上餅乾。

(4)   將低筋麵粉+雞蛋+冷開水適量,調成麵糊,

   用手指試一下濃度,可沾黏即可,(不可太稀,會黏不住餅乾)

地瓜芋頭餅06

(5)   油鍋倒入植物油加溫,將餅乾有餡料的那面沾上麵糊,

   餅乾面不用沾,放入鍋中炸至金黃即可。

PS:多做的芋頭餅,可直接冷凍保存,要吃的時候,取出解凍後,

    再沾麵糊煎炸即可。

 地瓜芋頭餅

真是好懷念的滋味啊~~~

試吃後,結果地瓜勝出,我家小孩較喜歡甜地瓜口味,真是意外~

一次吃兩種口味,真是滿足啊~~~1379949812-982069757.gif  

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    amy麻米 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()