香草牛奶杯子蛋糕

香草牛奶杯子蛋糕   

上次做了[檸檬瑪德蓮]效果還不錯,

隔天就來做一直做不好的杯子小蛋糕~~

 

先選簡單款的試試,老爺說想吃牛奶口味的蛋糕,

還說不准做巧克力口味,

因為我家小孩吃巧克力系列已吃一陣子了,

我家老爺快受不了了…….1379949803-1674670436.gif  

 

所以就先試做[香草牛奶杯子蛋糕]

做法請至carol老師家觀看~~

 

香草牛奶戚風蛋糕
蛋糕紙杯約16~17個
材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,沙拉油(任何植物油)60g,牛奶90g,
低筋麵粉120g,細砂糖30g,香草莢1/3根

蛋白霜部份:
蛋白6個,檸檬汁1/2大匙(7.5cc),細砂糖60g

 

溫度:我用160度,烤25分鐘

香草牛奶杯子蛋糕01 

書上是用8吋的圓烤模,但我家小孩常常不願意等,

因為光烤的時間長,放涼的時間也長,重點還不夠分,

所以直接烤成杯子款,一人一杯,

都別說誰分的多,誰分的少,都別吵……1379949884-1608341064.gif  

香草牛奶杯子蛋糕02 

換了新烤箱與新的打蛋器,效果真的有不一樣喔~~1379949823-3079805249.gif  

打蛋白真的有比較挺,

香草牛奶杯子蛋糕03

入烤箱後,觀察一下,杯子的邊緣還是會開口笑,

時間到取出放涼,緊張的驗收時間到了…….

香草牛奶杯子蛋糕04 

放了25分鐘過後,澎高的表面有下降開口笑不見了~~

這回表面美極了~~1379949813-2029653842.gif  

不會再出現讓我心碎的皺皮~~~~

 

原來我先前的蛋糕大失敗,真的和溫度很有關係

烤箱的溫度真的很重要~~

 

原本趁小孩晚上睡著了趕快做好,隔天放學回來就有點心可吃,

17杯應可以撐個2天,工作忙,實在沒空天天開爐……..

 

如意算盤是這樣打,但我下班回來後,

3個小孩多跑來跟我說小蛋糕很好吃,又問還有沒有?

我就趕快去廚房看放蛋糕的保鮮盒,2盒全空了!!1379949799-1376240845.gif  

小孩也太會吃了吧~~

香草牛奶杯子蛋糕05

但看來這次的杯子蛋糕真的大成功喔~~~1379949812-982069757.gif  

 

文章引用:http://caroleasylife.blogspot.com/2009/04/blog-post_18.html

 

 

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