amy麻米

巧克力奶酪

我家小孩很喜歡巧克力口味的點心，冬天時最方便的飲料就是泡杯[巧克力牛奶]了！

過年時買了一罐[阿華田]，喝了幾次就是沒有外面飲料店調的好喝……

後來自己沖泡了幾回後泡出了心得，就是[阿華田]只有單純沖熱開水會比較微苦，

不夠順口，要加點牛奶和糖來調和，才好入喉，小孩才不會叫苦啦……

但我大多都是直接就泡給小孩喝較多啦(懶啦~~和省點奶粉啦~)，別老是吃甜頭！~~

若小孩乖點就會[特調]好喝點的！~~

最近天氣漸漸炎熱了，熱牛奶就沒人要喝了，所以又有實驗的材料了~~

就做成[巧克力奶酪]啦！~~

我 家大 小姐和小王子都很喜歡！而我家小小公主卻只喜歡[香蕉奶酪]！

這巧克力味的就不是很喜歡！

小孩的喜好都不同，反正兩種都做了，妳們都有好吃啦！

後來又發現一件事，就是巧克力牛奶的巧克力會[沉澱]……

所以放涼後，要記得在未凝固前(放冰箱冰之前)，要先[攪拌]一下，

才不會沉澱太多喔！

結果小孩還以為這[沉澱]是我做的[特殊效果]耶！

呵呵~真是個[美麗的錯誤]喔！~~

我的材料：(約6瓶保羅瓶，約8分滿，到瓶頸處    2012/04/27   製作)

材料：巧克力口味鮮奶400g ，(或阿華田40g ＋全脂奶粉10g ＋熱開水400~450g)

，吉利丁粉6g ＋冷開水30g ，二砂糖30 -40g (或細砂糖,甜度自行加減~~)

註記:若有[動物性鮮奶油]或[鮮奶],可加入100g的量,巧克力牛奶改下300-350g的量,

直接加入一起加熱即可,牛奶味道會更香醇喔~~

若顏色不夠深,就添加約一茶匙的無糖可可粉調色~~

做法：

 
(1)先將吉利丁粉加入冷水裡，浸泡5分鐘泡發，充份膨脹後

  用隔水加熱的方式融化備用。

 
(2)將[阿華田＋全脂奶粉＋砂糖＋熱開水]沖泡成巧克力牛奶。  
(3)再加入已融化的吉利丁液，攪拌均勻，用小火慢慢加熱.(不需煮滾)，

  煮約2~3分鐘，然後確定砂糖與奶粉已全部融化。

(4)稍微放涼後倒入保羅瓶(或玻璃杯或布丁烤杯)中，加蓋後冷藏至少五~六小時以上

    就可食用。