黑糖全麥饅頭
上週的颱風天，因為怕停電只敢做饅頭，小孩說想吃黑糖口味的，
就又做了之前做過[黑糖雙色饅頭]，把黑糖麵糰的材料加到400g 的粉量，
速發酵母用了3/4茶匙，加了約3大匙全麥麩皮(代替全麥麵粉)，
和調整一點水量。
因為先前做的饅頭都不是很美，所以這次做的時候，
只憑感覺而都沒拍照做紀錄，直到了開蓋後才發現這回的饅頭超美的！
因為黑糖香也有甜，小孩都很喜歡，只是有小小抱怨，
就是入喉時，會有點沙沙的感覺！
原來是我的全麥麩皮放多了點，下次放1.5~2大匙就好！
因為我家小孩都不太喜歡吃蔬菜，所以我做麵包和饅頭時，
都會放點全麥麩皮或亞麻子粉，增加點纖維質，達到順暢感！~~
我家小孩都不懂我這媽媽的[用心良苦]啊……
另外也有一點不一樣，就是我這回蒸15分鐘時，完全沒開小縫，
因為當時我發麵糰時，正在忙著煮晚餐，等蒸好、還過了5分鐘多，
才想起忘了開小縫！所以才趕緊開縫補插一支筷子，
等我把晚餐的碗盤都處理好，才有空去看這籠饅頭，結果真是出奇的美啊！
之前我就有在想，我家的家用瓦斯爐，因為之前的舊瓦斯爐壞了，
(聽說用了10幾年)，今年年初才換新的，
但感覺和舊的瓦斯爐火力手感不同，總覺得蒸出的饅頭都沒舊的好看，
都塌的很嚴重，當時就覺得是不是蒸的時間或火力不足，才會無法定型，
但這是我的猜測啦，日後還要多試幾次才會準，
等我下回再來實驗，或大家也來實驗交流囉！
總之這次的饅頭真是美喔！~~
大家先吃饅頭吧！~~
