amy麻米

電鍋輕鬆煮豆漿

 

 

發了這篇，我想賣豆漿機的大概會恨死我和[pure寶貝]師ㄟ吧！

 

天氣越來越熱了，就會想喝點涼的，有時會買鮮奶或是喝點豆漿！~~

 

以往炎炎夏日，都是公婆去認識的豆腐店，買100元的無糖豆漿原汁，

 

買回來自己加水稀釋再加糖煮成豆漿！

 

後來上個月姑姑們回來玩，和婆婆有聊到豆漿，姑姑們有提到基因改良豆的話題，

 

所以好像就叫婆婆不要去買豆漿，因為很多都是用改良豆做的，

 

而今年我家就還沒喝到豆漿。

 

最近天氣熱老爺又想喝涼的，在碎碎唸沒冰鮮奶或豆漿好喝！

 

上週天熱又沒烤箱玩，所以又在做[黑糖糕]吃，做好放冰箱，

 

 
小孩餓的時候吃一塊，也不會太冰涼，微涼又有飽足感！

 

(婆婆比較不會唸，因有檢查過了，不會太冰…)

 

後來看到pure寶貝有做[紅茶豆漿奶酪]，才知道寶貝師ㄟ都是自己煮豆漿！

 

好骨力耶！問一下寶貝師ㄟ做法，她很熱情的教我喔，足甘心ㄟ耶~感恩啊！~~

 

原來寶貝師ㄟ去年就發文了，是我沒注意到啦！

 

因為我家老爺開口說要喝豆漿，但我又不好意思麻煩老人家去買，

 

所以就自己動手做囉！

 

跟寶貝師ㄟ問了一堆問題，也感謝寶貝師ㄟ不嫌我煩，都一一回覆我給我解答，

 

我呢！是抱著[一定要成功]的決心去做！怕做失敗會被老人家說我總是亂亂做…

 

果然真的給我做出來了耶，我老爺很喜歡喔！我做了3回，幾乎都是他喝掉的，

 

小孩也很喜歡，只是因為小孩感冒還沒完全好，老人家也不喜歡小孩喝冰的東西，

 

所以大多都是喝剛煮好放涼的豆漿，冰過的就沒喝到了！

 

(有喝到媽媽的愛心就好了！~~)

 

我家老人家還是沒喝啦，可能覺得我做的量太少會不夠喝，所以都沒碰啦，

 

後來有稍微跟婆婆聊天說了豆漿的話題，才知道我做的量太少了，

 

婆婆說她以前也是用果汁機打豆子，一次都要打一斤，量多也不好煮，

 

也有巴鍋的問題，也很熱啦，所以婆婆就不太愛煮，說買現成的原汁較快！

 

後來還告訴我，要是我把那台大的果汁機操壞(2000年生產的，古董機)，

 

說儲藏室裡還有一台玻璃的可用！(也是古董機)

 

所以看來婆婆也不反對我煮豆漿啦！

 

其實我婆婆有很多絕招，我都很想學啦，只是老人家不會表達，她常常說她都是

 

用眼睛看才學到的，我想跟婆婆學手藝時，婆婆總是說[這很難講，你也聽不懂]，

 

就打發我，所以後來我就很少發問了，現在網路很方便，上網找一找，

 

麻吉好友團逛一逛，想學什麼通通有，大家都很厲害啦！~~

 

原本也很猶豫是否要買台豆漿機來打豆漿，但上網看了後發現機器很貴……

 

而且做出來的量也不多，約900~ 1300c c！太少了……

 

嘿嘿~~學到這招後，又可省下4000元的豆漿機費用啦！

 

雖然我一次只能做出2000cc(一瓶大保特瓶)，是不夠我家8個人喝啦！

 

但想喝的時後，只要動動手做一下，努力點一天做2次也有2大瓶啦( 4000c c)！

 

加減喝啦！還保證是純正的百分百豆漿喔！保健康喔！

 

Pure寶貝師ㄟ，非常感謝妳的指導喔！感恩耶！~~

 

 

 

下列是 pure寶貝[輕鬆用電鍋煮豆漿]的作法和我的實作：

 

成品約2000cc

 

材料：黃豆 1.5杯，豆漿濾袋1個，清水適量

 

 

我去買雜糧行買黃豆時，才知道黃豆有兩種，便宜的就是基因改良豆(叫美國豆)！

 

老闆叫我買這貴一點(30元/斤)的是真黃豆，說自己吃的要吃健康的！

 

所以給大家看看真黃豆的樣子！(我一直以為黃豆就是橢圓的上面蒂頭是黑的，原來那是改良豆啦)

 

作法：

 

 
(1)黃豆用(電鍋量米杯)量米杯取1杯半的黃豆(約150~ 160克 )，

 

  黃豆洗好後加入適量的清水，浸泡4小時

 

(夏天約4~6小時，中途要換2~3次水，

 

店家是說可以不用換水，但要小心別泡到起泡泡，水和豆子會酸掉壞掉！)

 

 

 

(2)泡發好的黃豆會變成原本的2倍大(原本圓圓的豆子就會變成橢圓的)！

 

  把水倒掉，把豆子分成2盆，每盆豆子加水至1250cc[連黃豆]。

 

 
(3)用果汁機打豆子，把第一盆豆子放入果汁機，再加入盆子的水，

 

  加到刻度約1200~1300cc處(水別加太滿，打豆子汁會噴出來)，打2分鐘。

 

  第二盆依此操作打完豆子。

 

  (我是打30秒後關機器，休息30秒後，再開機器再接著打30秒，

 

  依序確實打到2分鐘，才不會機器過熱，損壞機器，每台果汁機操作不同，

 

  要確實詳讀說明書再操作！)

 

 
(我第一次先拿小台的迷你研磨2用果汁機打豆子，一次只能加到300多的水，

 

一盆要分3次才能打完，一次壓20秒，休息後再接著打，結果搞了很久才打完，

 

機器差點掛掉！ 會很燙，所以千萬別用小台的，很不方便！……)

 

 
 
(4)打好的豆子汁倒入濾袋內過濾豆渣，打豆子沒加完的水也一起加入過濾。

 

過濾好的黃豆汁約到十人份電鍋接近8分滿的高度！

 

這時過濾好的黃豆汁泡泡會很多，盡量把泡沫撇掉。

 

(寶貝師ㄟ說曾經加到8分滿的狀態也不會溢出喔！)

 

 
(5)大同電鍋內倒入1杯水，再放入剛剛過濾好的黃豆汁，按開關煮豆漿！

 

  時間約30~35分鐘。(不用加網架喔！)

 

 

(6)等到跳起後才掀蓋，接著拿到瓦斯爐上再滾個5分鐘(把殘餘的皂素滾掉)，

 

  時間到後再加入適量的糖，把糖煮溶後離火，放涼後把表面的豆皮薄膜撈掉，

 

  [寶貝師ㄟ說電鍋快跳起時豆漿還沒滾，跳起時它才會大滾，這樣皂素才會滾掉]

 

 

 

這樣美味的豆漿就完成了！~~

 

 

放涼裝瓶後，發現鍋底真的這麼乾淨喔！稍微泡一下水就很好洗喔！

 

 

 

這篇是我紀錄一下實做，怕日後忘記，所以才打了一堆的字，不然真的就是很單純！就[泡一泡，打成汁過濾一下，丟電鍋，滾一下加點糖]做好了！

 

就是這樣簡單喔！

 

一想到又省了好幾千，真的很高興啦！~~