小豬饅頭 (連續2回失敗篇)
這小豬饅頭是在 ☆沛☆ 家看到的，她是饅頭高手喔，也是減重達人喔！
她做的饅頭都有光滑肌，讓我好羨慕喔！
我的都是都是小氣泡和無法擺脫的皺皮肌啦！我也想要光滑肌啦！
看了她的可愛小豬，我也很心動，所以趕快跟她請教配方，
她也很熱心的分享給我，☆沛☆ 謝謝妳喔~~
只可惜我的手力還是不足，連做了2回還是沒很成功，塌陷的一次比一次糟！
看來我的饅頭還是需要再多努力了……
下列為☆沛☆分享給我她的[[饅頭]小豬小蛇饅頭]的配方，
以及我修改後的實作：
原版麵團材料：
冷開水180g ，中筋麵粉300g ，速發酵母1茶匙，細砂糖40g ，液體植物油1大匙
紅趜粉1茶匙(加到60g 的白麵糰裡)，黑芝麻適量(裝飾眼睛)
我用的材料： 2012/03/13 製作
冷開水(我用乳清)170g ，中筋麵粉300g ，老麵100g ，速發酵母1/2茶匙，細砂糖30g ，橄欖油15g ，奶粉15g ，鹽1/8t，紅趜粉3/4茶匙(加到60g 的白麵糰裡)，
黑芝麻適量(裝飾眼睛)
註: ([第一回做]1茶匙為大紅效果,[第二回做]3/4茶匙為中紅,顏色較柔和)
步驟:
1.所有材料放入鋼盆中混合均勻(紅趜粉除外)
2.攪拌均勻後，搓揉10-12分鐘成為有彈性又不黏手的光滑麵團
3.完成的麵團，分出60g 的小麵糰，加入紅趜粉搓揉均勻
4.麵團滾圓，收口朝下捏緊放入盆中，表面噴灑些水，盆子蓋上蓋子
發酵1.5~2小時至2倍大
(我當時是寒流來時做的，發了3小時，14~15度，真是自討苦吃！)
5.發好的的麵團移出到桌上，慢慢加入10~ 20g 中筋麵粉搓揉成為光滑無氣泡的麵團
6. 白麵團分割成10個，滾圓作成小豬身體
7.紅色麵團加點粉揉出氣泡後，分成3份，個別做成耳朵，鼻子、尾巴
8.將耳朵，鼻子、尾巴的紅色麵團，沾點冷水，各別黏在白麵糰上
9.裝飾好後整齊放入蒸籠內 (這10隻小豬也搞了1個小時之久，我手腳不靈活啦)
10.將鍋中水微微加溫至手摸不燙的程度關火，蒸籠放上，蓋上鍋蓋再發40分鐘，
至饅頭發到非常蓬鬆的感覺 (天冷我又發了1個多小時，真是搞剛……)
11.發酵完成直接開中大火蒸15分鐘，在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫
12.時間到就關火，保持蓋子有一個小縫的狀態放置約7-8分鐘，再將蒸籠整個
移除蒸鍋再放置5分鐘才慢慢掀蓋子，這樣蒸出來的饅頭才不容易皺皮
(開蓋後真是失望，前面先做的5隻還各別加1大匙粉，還特地揉1分鐘做的，
結果塌得很醜，後面5個我隨便揉揉滾圓的，居然比較好，真是詭異喔！
)
這饅頭雖然很醜，但很有奶香味，小孩很喜歡喔！
事後檢討，就想是否我手腳太慢，結果整形好黏在工作墊上，
拿起時有稍微捏到一下，這是否是造成塌陷的原因呢？
但為何後面5個就沒事呢？！
中午揉麵的，等到晚上7點才有好吃，冷冷的天氣真是不適合做發酵的東西！
忙了半天，把小孩的晚餐後的點心搞定後，我也餓了！抓一隻來吃吃~~
這小豬外型雖不好，豬鼻子也放太低，都看不到招牌鼻孔，但內部很優質喔，加了老麵更有飽足感喔！
加點我喜歡的肉鬆！
咬下之後，感覺…… [天ㄚ！我殺生了！~~~]
妳們在看我嗎~~
哎呀~~人家會害羞耶~~
第二回 原配方再做一次 2012/03/15 製作
這回把小豬直接放在蒸籠裡組裝，小豬的鼻子也黏高點，但手腳還是太慢，
這回花了40分鐘組裝！
依然不死心，前5隻一樣加粉費時搓揉，結過一樣非常慘……塌的更嚴重……
難道真的是被我整壞了嗎？但這回後5隻隨便滾圓的還可以，卻沒第一次做的好，
依然找不到失敗的原因……
真是好討厭的感覺喔！
虧我還很用心的做，還做了螺旋小尾巴呢！
結果只有那多餘的花結可以見人！成了這 [雙豬戲珠] 的畫面！
我的饅頭以前只會發過頭，蒸太膨，怎麼年後開工，都塌的好嚴重喔！
為何要塌陷、皺皮啦！我要脫離[塌陷、皺皮]魔咒啦！！
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