蜂蜜南瓜餡 @ amy麻米

蜂蜜南瓜餡

以前學生時代有在某知名的麵包店吃過包南瓜餡的麵包，

(不知是聖瑪莉還是聖那多堡？那麵包好像叫南瓜派，我也忘了麵包的名稱了…)

感覺那麵包皮是千層派的口感，南瓜餡吃起來香滑可口，真是懷念喔~~

現在自己學做麵包，看到carol老師家有「桂花南瓜餡」的作法，

所以也要來試做看看~

我沒[桂花醬]所以用[蜂蜜]取代，成品做好後，雖然感覺沒印象中的香，

但也不錯吃喔！~~ 我個人倒是很喜歡喔~~

下列是carol老師的「桂花南瓜餡」作法與我的實作，詳作請至carol老師家觀看囉~

[桂花醬]部份我用[蜂蜜]取代~
材料:
南瓜500g ，細砂糖50g ，無鹽奶油20g ，蜂蜜1大匙

一.炒鍋炒製

1.南瓜去皮去仔切小塊取500g 放入盆中
2.使用電鍋蒸熟蒸軟，盤子多餘的水倒掉
3.趁熱用叉子將南瓜壓成泥狀

4.在炒鍋中放入無鹽奶油融化
5.將南瓜泥放入混合均勻用小火炒3分鐘

6.加入細砂糖混合均勻繼續小火炒到南瓜泥成為
一個團狀，變的非常濃稠且不沾鍋的感覺才是完成
(必須不停的拌炒避免焦底)

7.最後將蜂蜜加入混合均勻
8.放涼放冰箱冷藏，短時間不使用可以放冷凍保存

二.微波爐做法

步驟:
1.南瓜去皮去仔切小塊取500g 放入盆中覆蓋上保鮮膜
2.使用強微波微波3-5分鐘軟化,盤子多餘的水倒掉
3.趁熱用叉子將南瓜壓成泥狀
3.加入細砂糖混合均勻
4.不包保鮮膜再度放入微波爐中使用強微波微波5-6分鐘取出
5.取出後將南瓜泥攪拌均勻，若覺得南瓜泥還是很濕，就再繼續
微波加熱到整個南瓜泥成為濃稠的團狀，不會沾碗的狀態就是好了