amy麻米

香草牛奶杯子蛋糕

   

上次做了[檸檬瑪德蓮]效果還不錯，

隔天就來做一直做不好的杯子小蛋糕~~

 

先選簡單款的試試，老爺說想吃牛奶口味的蛋糕，

還說不准做巧克力口味，

因為我家小孩吃巧克力系列已吃一陣子了，

我家老爺快受不了了…….  

 

所以就先試做[香草牛奶杯子蛋糕]，

做法請至carol老師家觀看~~

 

香草牛奶戚風蛋糕
蛋糕紙杯約16~17個
材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,沙拉油(任何植物油)60g,牛奶90g,
低筋麵粉120g,細砂糖30g,香草莢1/3根

蛋白霜部份:
蛋白6個,檸檬汁1/2大匙(7.5cc),細砂糖60g

 

溫度：我用160度，烤25分鐘

 

書上是用8吋的圓烤模，但我家小孩常常不願意等，

因為光烤的時間長，放涼的時間也長，重點還不夠分，

所以直接烤成杯子款，一人一杯，

都別說誰分的多，誰分的少，都別吵……  

 

換了新烤箱與新的打蛋器，效果真的有不一樣喔~~  

打蛋白真的有比較挺，

入烤箱後，觀察一下，杯子的邊緣還是會開口笑，

時間到取出放涼，緊張的驗收時間到了…….

 

放了25分鐘過後，澎高的表面有下降，開口笑不見了~~

這回表面美極了~~  

不會再出現讓我心碎的皺皮~~~~

 

原來我先前的蛋糕大失敗，真的和溫度很有關係！

烤箱的溫度真的很重要！~~

 

原本趁小孩晚上睡著了趕快做好，隔天放學回來就有點心可吃，

這17杯應可以撐個2天，工作忙，實在沒空天天開爐……..

 

如意算盤是這樣打，但我下班回來後，

3個小孩多跑來跟我說小蛋糕很好吃，又問還有沒有？

我就趕快去廚房看放蛋糕的保鮮盒，2盒全空了！！  

小孩也太會吃了吧！~~

但看來，這次的杯子蛋糕真的大成功喔！~~~  

 

文章引用：http://caroleasylife.blogspot.com/2009/04/blog-post_18.html