amy麻米

檸檬瑪德蓮小蛋糕

最近真的很忙，都在趕過年時放假的工作進度，

偏偏又遇上叫獸級的主管忽然離閃，新的暫代主管也不想管事，  

讓我這小職員每天都快忙昏了，結果自己的工作進度落後嚴重…….

希望快來一個有能力的主管，幫忙管事一下，

我已接了太多不是自己能勝任的工作了……..  

碎碎念完，[視吃]的時間到了~~

看之前看到新朋友[千尋]烤了200多個瑪德蓮，好有毅力喔~~  

加上我會想學烘焙，就是無法嚐到這類型的精緻小西點，

想買又貴森森，所以自己動手做做看較快~~嘴饞啦~~

這款也是我看了很久，很心動的點心~~  

新買的[手提電動打蛋機]與新買的小烤盤就都到手了，

上週就開工做實驗~~

實驗的結果，新的打蛋機很優喔，速度有快喔，

約7~8分鐘蛋白就打好了，它的瞬間加速紐馬力真的快耶，

有品牌的還是有差別，唯一的缺點，就是重了點，拿久手會痠…….

而矽膠模是一年前買的，當時的小烤箱2台都太小，根本放不進去，

這回終於可以見光了~~

只是實驗過後，

還是沒有新買的小烤盤受熱均勻，但也有可能是我為節省時間，

一次放2盤，導致受熱不均，周邊有點焦……….  

美中不足啦.......

作法請參考carol老師的[烘焙新手變達人]書中的做法，

或至老師家觀看詳細作法~~

瑪德蓮小蛋糕
貝殼烤模約做10個

材料:
低筋麵粉80g,無鹽奶油80g,雞蛋1顆,細砂糖60g,
藍姆酒1茶匙,[我省略不加]

一顆檸檬磨出表皮皮削，多加2茶匙的檸檬汁在麵糰中

烤模塗抹:無鹽奶油適量,低筋麵粉適量

矽膠模只抹油,不灑粉

溫度：170度，烤17~20分鐘

這配方真的好吃喔~~  

這次做的是檸檬口味，出爐時香味超迷人的~~

小的那盤先出爐，雖然醜了點，但小孩聞香而來，

馬上圍上搶食，都說  還要再吃，真的有合他們的口味喔~~  

很久沒抖書了，這回抖出的美食，應該還可以見人啦~~

文章引用：http://caroleasylife.blogspot.com/2011/09/madeleine.html#more