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蛋白的保存
之前我因為做餅乾類，常常只使用到[蛋黃]，而[蛋白]時常都變成孤兒，
冷藏在冰箱裡，常常放到忘記而壞掉……
後來看到carol老師的小妙方後，只要把它一包包分好放冷凍，
要用時取出退冰，這樣新鮮的蛋白隨時就有，真方便！
也不會浪費材料，真是好方法喔！
真是感謝carol老師的好方法喔！~~
Carol老師[蛋白保存]的方法：詳作請至carol老師家觀看喔~~
準備工具
塑膠袋,保鮮膜,橡皮筋
材料:
雞蛋
步驟:
1.用分蛋器將蛋白與蛋黃分離
2.保鮮膜取下約20x 20c m 大小,包覆在小碟子上,將分離出
的蛋白倒入
3.將保鮮膜開口束起捏緊,用橡皮筋纏緊
4.或是將多個蛋白一起裝入塑膠袋中
5.一個一個裝進洗選蛋塑膠蛋盒中,放入冷凍庫中冷凍保存
6.此蛋白可以冷凍保存3-4個月以上
7.使用前退冰即可
※ 我的作法：
直接拿小袋子分裝，一個袋子裝一個蛋白，打個單結綁好即可，
標上日期，使用上會更便利啦！~~
carol老師的補充:
1.蛋黃不適合冷凍保存,退冰無法恢復原狀
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