amy麻米

德式芙蕾之露(小餐包)

上個月在幾位格友家，看到了一個很美的名子，叫做[德式芙蕾之露]~~

光聽名子就覺得很美，而其實它是一款麵包，也是捲捲小餐包！

日子一忙就忘了這優美的名子，昨天忽然想起這美麗的傳說！

所以趁著靈感還在、體力還行，就簡單的用強力粉打個300g 的牛奶麵包麵糰，

(最近不知為何常常頭昏眼花的，可能最近天氣吹南風(悶熱)，我和小孩都懶懶的…)

順便複習一下[雞蛋捲麵包]的手法！做一下[山寨版]的[德式芙蕾之露]~~

其實也是因為小孩[期中考試]考完了，休爐了四天，做點東西慰勞一下小孩！

雖然小孩真的給我退步了很多(真是皮癢了)！虧我還這樣努力陪小孩複習

近兩週的功課，結論是小孩快被煩死，大人快被氣死！

  
最近的天氣漸漸熱了，用手甩打麵糰開始會出小汗了！

但發麵的時間可以恢復1小時多了(首發)，不用再等2~3小時了！

(天冷發麵糰真的很痛苦喔！等到天荒地老喔……)

 
到處去走馬看花後，得知這麵包要用油當手粉，(一般桌上都是灑點高粉)，

這只要抹上油就行了！做起來真是[滑溜溜的]~~連桿長了還很會跑，給我縮回去~~

 
捲第一盤時，因太久沒做捲麵包，忘了手感，捲的緊了點！第二盤就放鬆點的捲~

 
第二次發酵60分鐘，得知這款是鹹口味的麵包(我麵糰有多加點鹽)，

這美麗的傳說裡註記，這麵包表面要裝飾[杜蘭粉]，我當然也沒有這高檔的東西，

我有看過讚美者有用[杏仁粉或起士粉]做裝飾，原本想用起士粉的，

但想到每回用[起士粉]做的作品，做出的效果都[焦黑]！

不想破壞我印象裡[美麗的傳說]，所以用[杏仁粉]做實驗！

因這麵糰含水量較高，我用180度烘烤20分鐘！

第一盤因捲的比較緊，感覺較長型！

第二盤一樣用180度烤，烤到18分鐘關火，悶2分鐘！

原來關火悶還是會上色，有黑了點！這盤感覺中間有比較膨，比較可愛！

我的小烤箱最近火氣很大，我最近用180度烤東西感覺都比較焦黃，

用的有點怕怕的！下回我還是改回我原本常用的170度試試看！

(這是第二盤的~烤好太陽露臉在跟我微笑了~~)

我在烤這兩盤小麵包時，因為一邊在幫女兒檢討考卷寫錯的原因，訂正考卷

回家作業，解釋解法還要顧看計時器，和在廚房與客廳來回跑來跑去的，

結果一不注意，鋁箔紙有稍微壓到麵包表面，結果有壓到就比較焦，留下敗筆…

好在小孩吃的時候還是喜歡，沒嫌棄啦！

我一直忙到晚上小孩都睡了，先生加班回家吃宵夜時才吃到這麵包！

問了又在[電腦情人]約會的老公，這款麵包味道如何！是否加糖還是減鹽，

他說都不用剛好(這回有認真在聽喔！)，看來這傳說中的小麵包還很有魅力喔！

這是今天上午我的點心，發現[捲麵包]還是用手撥開比較美，捲紋會比較明顯！

只是還有小小的疑問，我看大家做出來的美麗傳說好像都是[白的]耶！

是我把它[黑暗化]了嗎！

我做成了[黑面-山寨版]的！也有可能是我用材料不夠夢幻華麗，

所以就會得到不一樣的結果，不知道我這山寨版的是否算成功呢？！

[德式芙蕾之露]~~ 我的[麵包之路]！~~

我會持續努力，朝著我的麵包[夢幻之路]前進吧！~~

註記:04/26在LILY 家的[追星日誌]裡,

終於看到這傳說麵包的[真面目-標準版]了,LILY 感恩阿~~

我的真的太黑暗了(殘念)....沒辦法烤箱生氣[發爐]了....

圈數也不夠，失敗為成功之母，等我有烤箱再來挑戰吧~~