amy麻米

布朗尼蛋糕(快速版)

有天大女兒問我有沒有聽過[布朗尼]，我說有啊，她問我那是什麼？！

我說那是一款蛋糕，當然小孩就接著問，馬麻：[那妳會做嗎？我想吃耶！]

(尾巴現形囉！) 我說：[書上有，但馬麻的蛋糕類都很慘，等我心情好再說！]

雖然我的寶典裡有這道蛋糕作法，但我跟蛋糕的打發和烤溫還是不和，

所以不敢試！(每次出爐的慘況，都讓我深受打擊！……)

後來又看到馨媽家又飄來蛋糕香了，這回我的蛋糕魂飛來了！

馨媽很會做蛋糕喔，所以去她家找找有沒有適合我的蛋糕，

剛好找到適合[初級班]的我實驗，也正是[布朗尼]喔！

這天也是黃道吉日開工日喔！趕快拿筆抄下做法，下午實驗！

雖然我的烤箱還是有點火氣大，但好在還有成功喔！沒讓大女兒失望！

我那熱愛巧克力的兒子，也好喜歡這濃濃巧克力香的小蛋糕喔！~~

也很感謝 [馨媽]的好蛋糕分享喔！馨媽謝謝妳喔！~~

下列是馨媽的[布朗尼蛋糕]作法與我的實作： 詳作請至馨媽觀看喔~~

材料:

苦甜巧克力 240g 、奶油 120g 、全蛋 4 個、砂糖 60g 、鹽 5g 、

低筋麵粉 95g 、泡打粉 6g 、烤熟的核桃 80g 、防潮糖粉適量  

我的材料：布朗尼杯子蛋糕     方形小紙杯 約10個   2012/04/12 製作

(因為我的松露巧克力不夠，和想減熱量，所以做了一點修改~~)

苦甜巧克力170g 、奶油90g 、橄欖油30g 、全蛋 4 個、砂糖60g 、鹽5g(約1/2茶匙)、

低筋麵粉95g ＋無糖可可粉10g 、泡打粉6g(約一茶匙)、烤熟的核桃80g 、

防潮糖粉 適量  (表面裝飾用)

作法：
 

1.核桃用160度烤7~8分鐘，烤熟。

  
2.巧克力、奶油都切成小塊，再分別隔水加熱。

 
3.蛋+砂糖+鹽先拌勻。

4.低粉＋無糖可可粉＋泡打粉拌勻過篩，再把過篩的粉類加入蛋糊中攪拌均勻。

  
5.再加入溶化的巧克力、奶油、橄欖油拌勻。

  
6.再加入核桃拌勻，倒入小紙杯模。

 (核桃我先加入2/3的量，剩下1/3的核桃，裝飾在麵糊表面上)

 
7.放入預熱的烤箱烤溫170度約20~25分鐘。(要依各家的烤溫訂定時間喔~~)

 (我沒看清楚溫度，用180度烤，結果烤了8分鐘就聞到焦味，紙杯就黃了一圈…

趕快轉到170度，烤了15分鐘後，再轉到160度繼續烤，共烤25分鐘。)

(最近烤箱溫度不太穩定，若正常的話用170度烤20~25分鐘就ok了！)

8.取出放涼後灑上防潮糖粉即完成。

 
結果出爐好在還算成功，只是蛋糕又是往中間凸起，膨的不平均！

每次用紙杯都會出包！好討厭喔！這回吃個蛋糕還要先做[加工修邊]！

把黃一圈的紙杯邊緣剪掉，修邊後果然好多了！

(好在還不難剪，不然這焦黃邊真是大大扣分！)

再灑點[防潮糖粉]補補粉，果然美多了！

這美味的小蛋糕，好在沒被我搞砸了！…

馨媽這蛋糕配方真的好吃喔！~~