天然的水梨果醬 @ amy麻米

天然的水梨果醬

最近的塑化劑風暴好嚴重喔,幾乎每天一爆,家裡的小孩吃麵包都很喜歡夾醬,

最近夾醬時,常被老人家唸,說果醬有毒,最好不要吃......

所以也只好自己動手學做果醬~~

因為家裡的水果種類不是很多,以前蘋果都很多,常常吃不完....但好像自從日本核爆後,

我家就沒看到蘋果了,因為婆婆說現在的蘋果很貴,也不好看,所以就沒有買了.....

但又想做果醬,翻了翻冰箱,剩最多的就是水梨了,去請教了carol老師看看是否可以做果醬,

carol老師書展回來了,回覆說ok,可用蘋果果醬的方式做做看~~

所以趕快去試試看~~

嗯~~效果不錯喔~~加了檸檬味道更香甜~~

冰涼後,也可以挖一些調成果汁喝,

或是直接吃,味道好像蜜餞喔~~

真是[一醬多吃]喔~~

我的第一罐果醬,應該是有成功喔~~

下列是carol老師的蘋果果醬作法,我把水果改成水梨使用,

水梨果醬

材料:
水梨500g(去皮淨重,約兩個大水梨),細紗糖150g(約是水梨重量的30%),
檸檬汁30g,清水30g,

步驟:
1.水梨去皮去芯切成扇形薄片
2.將檸檬汁及砂糖加入蘋果片中混合均勻
3.混合均勻放置2個小時
4.將清水加入,放在瓦斯爐上使用小火約熬煮12-15分鐘
(熬煮的時間視實際情形適當增加)
5.煮的過程中可以用鏟子稍微搗一搗使得蘋果中的膠質更容易煮出來
6.煮至蘋果呈現透明濃稠狀即可 (中間不時用木匙攪拌避免燒焦)
7.放涼裝至乾淨玻璃瓶中放冰箱保存
(小小心得: 我約煮到15分鐘才開始沸騰,再熬煮至40分鐘才完成)

補充:
1.若不喜歡吃到蘋果顆粒,蘋果也可以直接磨成泥
2.檸檬汁也可以使用柳橙汁代替
3.因為蘋果品種不同本身熟度脆硬也有差異,熬煮
的時間視實際情形適當增加