amy麻米

蛋白檸檬小蛋糕

自過年後都沒發文，其實也有在做東西，只是大多都做以前吃過的東西，

懶得重複發文……..

但最大的阻力是，因為被工作操到沒力了…….  

明明下了班，但心還沒下班，還在煩惱沒做完的工作……

每天都在處理客訴問題，整天被客人抱怨，回家又被另一半抱怨，

每天都被問:為何我都不能準時下班，都達不到另一半的要求……

整天都處在被抱怨的環境裡，真是有種[我也快瘋了]的感覺…….  

最近偷懶，也發現外買的費用變高了，現在外食越來越貴了，

份量也變少了…….

重點也吃的不安全……..  

所以還是要加減動動手了……

最近又看到carol老師也在玩麵包機，看的我又很心動，

因為3小時就有方形大吐司可以吃，感覺挺快的~~

對我這趕時間的人，很有吸引力~~

但仍然還在考慮中……  

翻了carol老師[烘焙新手變達人]第166頁，做了[蛋白檸檬小蛋糕]，

才知原來只用蛋白也能做小蛋糕~~

冰箱裡的蛋白可以清一清~~

我在做這小蛋糕時，剛好紙杯的顏色是紅色的，

當蛋糕體發起來時，我心中的畫面是，怎變成發糕了……  

這款小蛋糕吃起來較沒鬆軟口感，吃起來像鬆餅粉做的小蛋糕~~

但很有檸檬的清香感~~不錯耶~~

但一定要放涼再吃，口感才會好~~

不要吃熱的，因為我小孩就是等不及，一出爐就搶去吃，

結果很失望，後來隔天再去吃時，小孩就說隔天的較好吃~~

所以要相信小孩的口感~~

換了新的打蛋器後，感覺成功率變高了~~

跟烤箱也是有連帶關係，所以工具還是很重要的~~

繼續努力擠出時間做點心啦~~