amy麻米

芝麻牛奶饅頭 (二)

 昨天在這2013/01/04(愛你一生一世) 的日子卻還是在上班中度過！…….

而且當好不容易能準時下班，在天冷又下著雨的氣候等待我家老爺接我下班時，(昨天老爺放假在家休息) 等了一會都沒看見人影，打手機也沒人接聽！

心想一定睡過頭了，忘記我了…….

同部門的同事看我還沒回去，好心載我回去(順路)，回家後發現我家老爺

真的還在和周公下棋，下的難分難捨，真是一點都不浪漫…….

前幾天去[飄雅寶貝]家視吃美味饅頭後，想起一個多月沒吃到饅頭了！

手又癢了！(瓦斯越來越貴了，所以都不敢隨便用…….)

平時因為要上班賺錢，下班後面對3個小魔頭與家務事，真的會沒力動手…….

假日又到了，又還沒發薪水，省點早餐費 (自從我上班後，我家小孩放假天

都想吃外買的早餐，天天吃稀飯吃膩了……. 我把小孩寵壞了，荷包又扁了…)

這次又做 [芝麻牛奶饅頭]，作法請看carol老師 [芝麻牛奶饅頭]的食譜作法！

紀錄日誌：老麵100g ，速發酵母3/4t，中粉400g ，芝麻粉3大匙，

奶粉25g ，冷開水210cc，二砂糖30g ，沙拉油30g ，鹽1/8t。

材料放入鋼盆中，開攪拌機攪拌20分鐘，低溫發酵一夜。(勿超過24小時)

雖然也做了很多次，但都不是很美型…….

但還是要幫小孩養生與補充鈣質！

周五晚上就先打麵糰，老麵太晚退兵，加上天冷麵糰發很慢，

隔天(周六)還要上班，等到晚上11點多還沒完成第一次發酵，只好先拿去冰箱

做[低溫發酵]，等今天下班回來取出退冰回溫，整形做第二次發酵。

天氣冷~~這籠我等了1.5小時還不夠大，我怕發太久(都10點半了)，

直接開火蒸了，中大火蒸20分鐘後關火！

最近作東西，因下班回家飯後才動手，時間點都很難配合，所以只好用低溫發酵，做一樣東西要2天才能完成，但還是要努力學習，才不會荒廢所學！~~

當蒸好並等待降溫後，收饅頭時都晚上11點多了，好在這回很美型耶！~~

今天上午的早餐有東西吃了！~~

祝福各位大家天天都很幸福喔！~~