amy麻米

橙橘亞麻蜂蜜麵包

為了消耗[蜜橘果醬]，做了[橙橘QQ果凍糖]後，下午又接著打了麵糰，

做了[橙橘亞麻蜂蜜麵包]，麵粉裡加上果汁與果醬，很有水果氣息喔！

每一口都充滿水果的香氣，真的很好吃喔！~~

而且麵包都好柔軟喔，原來果汁也有神奇的保溼魔力喔！真是特別！~~

用果汁做出的麵包也很好吃喔！~~

下列是carol老師的[鮮橙蜂蜜麵包]作法：原詳細作法請至carol老師家觀看喔~

我用蜜橘果醬和亞麻子粉做成[橙橘亞麻蜂蜜麵包]：

橙橘亞麻蜂蜜麵包
材料:
高筋麵粉300g ，速發酵母1/2茶匙，雞蛋1顆，蜂蜜30g ，亞麻子粉1.5大匙，
柳橙汁150cc，鹽1/4小匙，蜜橘果醬(含橘皮) 30g ，無鹽奶油30g 。

步驟:
1.香吉士榨出果汁(約3顆)，蜜橘皮先用剪刀剪碎。
2.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團。
   (液體的部份先保留20 -30c c,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
3.再將奶油加入繼續攪拌搓揉成為撐的起薄膜的麵團，手工甩打約20分鐘，

   將麵團滾圓，收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中。
4.噴一些水蓋上擰乾的濕布發酵1-1.5小時至2倍大。

5.第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出，平均分割成需要的數量滾圓，

 蓋上擰乾的濕布再休息20分鐘。
6.依序將小麵團搓成長條形，交叉打個單節，整齊排列在烤盤裡。
7.麵團再發酵60分鐘
8.發好的麵團輕輕刷上一層蛋液。(我喜歡原味，所以這回沒刷蛋液)

9.放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤20~23分鐘，至上方呈現金黃色。

 若上方上色太快，鋪一張錫箔紙避免烤太焦。
10.出爐後放在鐵網架上放涼


這是當天晚上出爐的麵包，很有水果香甜的氣息！~~

這是隔天上午的麵包~~

依然很有彈性喔！~~