amy麻米

紅豆餡（麥芽糖風味）

我之前的紅豆餡只有加少許的奶油，後來看到馨媽有加[麥芽糖]的版本，

因為之前買了一瓶麥芽糖還沒用完(用沒幾次)，所以就來做做馨媽牌的紅豆餡囉！

做好後味道也很棒喔！吃起來也很爽口喔！

很感謝馨媽的分享喔！

最近比較忙！忙著準備老大的生日點心，與複習期末考的功課，

(下週要大考，沒多久又要放暑假，天啊！又是惡夢的開始，因為又要開始聽到~~~

馬麻！~~誰打誰，誰又罵誰，誰又在哭了…… 想到又開始頭痛了……)

還有忙著訓練小女兒[如廁]練習(2歲7個月)，計畫今年夏天結束時要擺脫尿布啦！

奶粉、尿布都很貴，雖然我白天都給小孩包布尿布(環保省錢)，

只有晚上睡覺包紙尿布，但一天還是要洗4~5條的尿布，還要手洗5口人的衣服，

能少洗點省水會更好啦！

3個小孩要累3次，這幾天雖然累了點，因為小孩剛開始學習，還不是很習慣，

上的多但尿的少，但感覺上比前2個小孩學的快很多，今年應該會成功喔！

小寶貝加油喔！

下列是[馨媽的紅豆餡]作法與我的實作：詳作請至馨媽家觀看喔~~

材料：紅豆300g 、細砂糖(二號砂) 150g 、麥芽糖50g 、鹽1/8茶匙、奶油30g

1.紅豆洗淨後用約600cc水浸泡放冰箱冰一晚(或洗淨後汆燙過也可)

2.紅豆連浸泡的水放入電鍋內鍋，外鍋加一杯水，煮2~3次，

  煮至用手可以輕易捏碎紅豆為止。

3.煮軟的紅豆放入炒鍋加入糖、鹽、奶油用小火翻炒。

4.過程中要不斷翻炒以防沾鍋(會有焦味)，比較濃稠時放入麥芽糖再繼續翻炒。

5.直到濃稠狀即可離鍋放涼；未食用完請放置冷凍庫保存。