amy麻米

巧克力雪球餅乾

之前看到Winni還有kodo姐和 小艾都去Ling姐家拜師，

學做這款超人氣的[巧克力雪球餅乾]！~~ 我看了也好想做喔！

原本材料都準備好了，但還是沒能在過年前做來吃吃……

昨天真的好想吃點心，所以趕快清出位置，終於把我那休息一個月的烤箱

搬出來開工！當然也去拜師學藝啦！~~

我因為是初次做這份量有點多的餅乾，所以先試做一半的量，

順便看是否合小孩的口味！

下午兩盤雪球(約40個)烤好後，原本想還蠻多的，一個大罐子都裝滿了！還有剩耶！

大女兒吃了好幾塊，直說好好吃喔！所以我就裝了一小盒(8片)給她隔天去學校，

和同學共享，也留了幾片給晚點幼稚園放學的兒子吃，

其他多的餅乾懶的找盒子裝，

所以就直接裝進我和兩個女兒的肚子裡保管了！

兒子回家吃過後也相當喜歡，晚上2個小孩就一直去拿來偷吃，

結果隔天一早我去看時，罐子裡只剩4片了，看來真的很受歡迎喔！

這巧克力雪球餅乾，真的很好吃耶！外層脆脆的，中間有點軟，我覺得隔天吃

會更好吃喔！尤其是外層美美的裂紋，看了更是好心情喔！

只是我的成品也是扁的，不是球狀，我參考了其他格友做的，大多也都和我一樣，

是扁的較多，還是小艾厲害，一次就成功！高竿喔！

我家小孩不嫌棄啦，說這樣也很好吃，還說我做太少了，叫我下次要多做點！

小孩喜歡最重要啦！也很感謝Ling姐的[巧克力雪球餅乾]作法分享喔！

下列是Ling姐的[巧克力雪球餅乾]的作法和我的實作：

詳作請至Ling姐家觀看喔！~~

份量：72個雪球（不要那麼多就自行調整）

材料：A. 1 杯無糖可可粉（100g)，2 杯白糖( 386g )，1/2 杯蔬菜油( 83g )，4個全蛋，2t 香草精，2t 泡打粉，1/2t 鹽，2 杯中筋麵粉( 306g )；B. 糖粉:能夠蓋滿雪球用( 150g )。

我做一半的量：(先給小孩試水溫~~)

份量：約40個雪球（我做的比較小，想多吃幾個~~）

材料：A. 無糖可可粉50g ，白糖150g ，橄欖油40g ，2個全蛋，1t 香草粉，1t 泡打粉，1/4t 鹽，中筋麵粉150g     B. 糖粉:能夠蓋滿雪球用(約80~ 90g ，多點比較好滾 )。

做法：

1. 用個大盆混合可可粉，白糖和油

2.  2個蛋打散分次加入（1）

 
3. 麵粉，泡打粉、香草粉和鹽混合均勻過篩後，加入（1）+（2）內，攪拌均勻；

4. 麵團裝袋壓扁整形，厚度約1.5cm ，冷藏4小時（可略加減)，

  (我放冷凍冰約1.5小時，就先拿來用了，因為配合小孩下午點心時間，

  若有時間可以多冰一下，因為冰硬一點會較好操作！)

5. 烤箱預熱180度

 
6. 冷藏過的麵團拿出來，用剪刀剪開袋子，再用切板切成需要的數量與大小，

   再搓成每個直徑約2公分的圓球（或一吋大小的圓球，每個約重18g)

   (麵糰冰硬較好操作,若黏手可以在手上抹點液體植物油,沙拉油或橄欖油,較不黏手)

 
7. 糖粉倒進一個周圍高一點的碗或小鍋裡，這樣裹粉會比較容易

8. 搓好的圓球放到糖粉裡去滾一滾，像滾元宵一樣，切記糖粉要上夠才好看

9. 排進烤盤裡，用180度烘烤，烤12~15 分鐘

10. 烤好後從烤盤裡小心移出，放到網架上放涼

11. 放涼後再放到密封罐裡存放保存。

這雪球的裂紋真是越看越美耶！

過幾天再做2盤來吃吃！

好朋友的延伸製作~~

pure寶貝 巧克力雪球

yumi  巧克力雪球