蜂蜜地瓜南瓜葡萄乾吐司 @ amy麻米

蜂蜜地瓜南瓜葡萄乾吐司

週三一樣只有13度，又濕又冷的，真是冷到頭痛腳抖……

前天做了無蛋配方的[南瓜蔓越苺蛋糕]後，還剩下60g 的南瓜泥，

拿去做饅頭又不夠…之前有做過[蜂蜜南瓜吐司],這次在做來吃吃~~

想到還有紅肉地瓜泥(在清冰箱了)，也是黃的，就加減湊著用囉~~

想說很久沒吃吐司了，高粉還剩可做一份的量，

所以這次做成[混合版的南瓜吐司]！

在烤南瓜蔓越苺蛋糕的時候，順便準備材料也把麵糰打好，原本想晚上就烤的，

但又考慮要幫大女兒複習功課(期末考快到了！)，怕時間太趕，所以麵糰打好後，

就直接放冰箱用[低溫發酵]，隔天早上在來整形烘烤，誰知計畫永遠比不上變化……

原本孩子的爸說好要帶大女兒去做定期身體檢查的，結果晚上九點多打電話回來，

說公司事情忙沒空去，所以隔天一早先生就提早出門，載我們去火車站趕火車！

天氣冷！醫院的人真是超級多，等到做完檢查都快中午了，小孩也餓了，

吃完午餐，又陸續換坐火車公車回家，到家已是下午3點半了……

趕快衝去把冰了24小時的麵糰拿出來回溫，回溫的空檔趕快幫小孩洗澡，

順便準備晚餐，寒流來襲，天氣冷颼颼！

在做公車時看外面街上的時鐘溫度顯示只有8度，難怪坐車時一直覺得冷…

看房間的溫度計只有13度，所以我放在室溫下回溫的麵糰，回溫的很慢！

我都把晚餐煮好了(已經經過1小時20分)，麵團的表面還有點硬！

趕緊把麵糰處理好，做第二次發酵！也是發的超級久，約20分鐘熱水就冷了！

發了快3小時才有九分滿！我一邊忙家事洗衣服，一邊顧兩個搗蛋精，

另一邊還不時上樓去催促大女兒趕快把作業寫完，不要和周公下棋了，別再混了！

等麵糰進烤箱後，抓了計時器和帶兩隻搗蛋精，去大女兒監督她寫作業！

(快大考又加上快放寒假了，小孩的心又在浮動了，變的很散漫，很不認真…)

結果40分鐘到了，兩隻搗蛋精又不配合和我下樓，所以吐司就烤超時了！

我才第一次沒在烤箱旁邊顧爐，結果吐司就給我黑臉色看……變成黑金剛！！

(最近我的小烤箱火氣很大，讓我很擔心，怕把它操壞了……)

放在網架上放涼時，居然讓我聽到[麵包交響樂]！畢波~畢波的響！

(天啊！我不要在這時候演奏交響樂啦！)

天氣冷也有助於散熱，原本要放快2小時才會涼的吐司，只要一半的時間就涼了！

在我監督大女兒寫作業的一小時後，終於都寫完了，當然也又喊餓了，

所以我又認命去切吐司孝敬女兒…

此時已是晚上10點多了，婆婆已很不高興了…(平時這時候我家早就熄燈睡覺了！)

雖然這焦焦醜醜的吐司不起眼，但切開後依然黃的很亮眼耶！

為了健康著想，吃的時候做了[去邊]處理！(吃焦的東西對身體不好！)

可惜了我珍貴的南瓜仔！

小孩說去邊後更鬆軟，更方便吃！也沒有焦味喔！

(好加在，內部還是很美味喔！)

下列是carol老師[蜂蜜南瓜吐司]作法，以及我添加了[地瓜泥與葡萄乾]的實作：

詳作請至carol老師家觀看喔！

蜂蜜地瓜南瓜葡萄乾吐司
12兩帶蓋吐司模
( 20c mX 10c mX 10c m)

材料:
南瓜泥(註1) 150g ,高筋麵粉280g,雞蛋1顆(約50g),速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,

鹽1/8茶匙,蜂蜜20g,牛奶30g,無鹽奶油30g,

(我用的材料：

南瓜泥60g,地瓜泥100g,高筋麵粉280g,雞蛋1顆(約50g),
速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,鹽1/8茶匙,
蜂蜜30g,冷開水30g,橄欖油30g,葡萄乾60g)

表面裝飾:南瓜仔80g

步驟:
1.南瓜切大塊入蒸籠大火蒸15分鐘至竹籤能夠輕易插入的程度
2.蒸熟的南瓜必須將盤子中多餘的水倒掉然後放涼,去皮取150g
用叉子壓成泥狀