amy麻米

 摩人萬聖派對(二) 搞怪南瓜鬼精靈麵包

搞怪系列的[南瓜鬼精靈饅頭]做完，

接著就是實驗[搞怪麵包]囉~~嗚~嗚~嗚~~

隔天又去[陳媽]的格子做功課與交流一番，研究陳媽的[搞怪麵包作法]~~

[陳媽]~~她是一位很會做迷你點心的達人喔~~

(如指尖小吐司和小星星蒸餃~造型都超Q~超可愛的喔~~)

因為我的大女兒又給我出作業了……

她學校這週四班上要舉辦小小萬聖節活動，同學們要帶小道具裝扮自己，

老師問她班上同學是否有人願意提供小點心，

這小妮子就自告奮勇的答應提供，

下課休息時間小孩馬上打電話回家，叫我準備20多份小點心，

讓她帶去學校招待班上同學 和 老師，我聽到差點暈倒……

婆婆還以為小孩在學校發生什麼事情，緊張一下……

我之前是有答應小孩，說可以帶幾份小點心給她的幾位好朋友分享，

結果小孩卻自動翻譯成招待全班，小孩已經答 應了 老師，我這做媽媽的，

也只好努力去完成囉……

本來我也是想說買現成的點心就好，但看了陳媽的[搗蛋精靈麵包]，原本是想

做給小孩吃的日常點心，但就是有一股衝動，想說就用這當小孩的招待點心，

好吧~ 心動就馬上行動了~~

下午家事忙完，帶兒子外出兜風，先去買大女兒學校要裝扮的簡單小道具，

再去買點麵粉，準備小孩的招待點心~~

晚上，先把麵團甩打好，先放冰箱低溫發酵，隔天週三上午，就可以先整形，

先試做看第一批，看效果如何，好在效果與口感還不錯~

先偷吃的兒子回報說好吃~~

原本我做剛剛好23個小麵包，結果放涼時，我那貪吃的兒子就先拿南瓜的

和鬼精靈的去吃了，數量又不夠了，所以下午又趕緊再甩打一份麵團，

準備晚上烘烤，週三這天真是烤了一整天的麵包，婆婆則是很心疼電費……

週四一早又趕緊清出位置搬放小烤箱，把麵包從冰箱取出加熱，

因為我跟[陳媽]請教麵包口感的問題，她說隔天的麵包還是有加熱過的

最好吃，她都是把做好的麵包凍起來，要吃時在烘烤加熱，

口感會和剛出爐的一樣好吃~

我因為省電，和方便小孩餓了隨時可以吃，所以我家的麵包都是放室溫下，

所以隔天的麵包，口感會稍微硬一點點……

因為我是第一次做麵包給別的小孩吃，我超級沒信心的…… ( >___<)

所以還是多費點功夫當天再加熱，不想讓小孩失望~~

因加熱放涼還是趕不及小孩上課的時間，先生七點就要出門了，

所以讓先生先載小孩去上課，我等麵包放涼了，趕快裝好，

火速趕緊送去小孩學校~~

我在家擔心了一上午，等到下午小孩放學回家，小孩開心的說

麵包全部發光光，也吃光光~同學都說好吃喔~~

我聽完終於放心了~~ 真是嚇死我囉~~

陳媽的[搗蛋小麵包]有很多款喔，詳細作法請移動腳步過去觀看喔~~

下列則是我的實作：

材料：

1.高筋麵粉300g ，紅砂糖35g ，鹽1/4茶匙，奶粉20g ，全蛋一個( 50g )

  速發乾酵母3/4茶匙，水160g~ 180g (我只能加到160g)，沙拉油40g

2.無糖可可粉1大匙(調製巧克力麵團用)

 步驟：

1.全部材料攪拌搓揉均勻(無糖可可粉先備用)，

  用基本麵團甩打方式甩打20分鐘(約手打200~300下)，直到略可撐的起薄膜

  有彈性的麵團  (液體的部份先保留50cc，在攪拌搓揉過程中慢慢添加)

2.取一半的麵團作白色麵團，另一半的麵團加入可可粉慢慢搓揉均勻，

  兩麵團個別滾圓

3.放入抹油的保鮮盒中，麵團表面噴灑一些水，蓋上蓋子發酵1個小時， 

  至2倍大

這是隔夜後的樣子，發現此配方要現做麵團會發的比較好，

因為我當天下午發的第二批，麵團就發的比較好~忙做麵包忘記拍起來~

4.發酵完成後,桌上灑一些高粉，將空氣拍出，麵團分割約大20g ，小15g ，

例如：白麵大團約20g(內餡)，可可小麵團約15g(外皮)，(顏色部分可以自行

做搭配)，再將黑白兩色麵團各留一小團約30g 的麵團備用，做五官裝飾用

5.麵團分割好，滾圓，蓋上溼布讓麵團休息15分鐘

整型(一):

  [搞怪小南瓜]

6.小麵團桿圓，桿薄，放上大麵團收口捏緊稍做整型

7.在包製完成的麵團上，黏上一小個小麵團，做成南瓜頂端的裝飾，

  再黏上眼睛和嘴巴 (麵團表面抹點水，方便黏上眼睛和嘴巴)

8.整齊排放在烤盤上，表面噴點水，整盤放進烤箱裡，進行最後發酵1小時

9.時間快到前十分鐘，將烤盤移出烤箱，將烤箱預熱170度

10.將發好的麵團，先用刀片劃上4刀，做成南瓜紋路造型

11.麵團表面刷上蛋汁，麵團上方灑些紅砂糖

12.放進預熱170度的烤箱裡，烘烤約17分鐘至表面上色即可

整型(二):

  [搞怪鬼精靈]

13.小麵團分成大小約20g ，將麵團滾圓，搓成水滴狀，整齊排放在烤盤上

14.臉部稍微壓扁一些，尾端繞彎，做出精靈造型

15.臉部稍微抹一點水，裝飾上眼睛和嘴巴，進行最後發酵1小時

16.時間快到前十分鐘，將烤盤移出烤箱，將烤箱預熱170度

17.麵團表面刷上蛋汁

18.放進預熱170度的烤箱裡，烘烤約15分鐘至表面上色即可

原本我也想像陳媽一樣，用融化的巧克力塊，畫上眼睛嘴巴，

但又怕巧克力會融化，到時後五官融化會很醜，所以還是先用黏的，

好在有成功~~

第一批做完後，事後發現灑糖的麵包，表面的糖粒約4~5小時後，就會慢慢

化成水(有密封也一樣)，所以趕快拿去冰箱冷藏，第二批因我全做成灑糖的南

瓜包，想說這比較大較好看，烤好放涼後，趕緊裝袋拿去冰箱下層冷藏，

想說這樣應該不會溶吧，而隔天一早取出要加熱時，發現還是有部份表面

的糖融成水，加熱好還是這樣水水的，好在還有些顆粒在上面，

所以送麵包時就有點擔心，怕小孩會黏手，結果我問小孩會黏手嗎，

女兒說有嗎??只覺得麵包有灑糖，吃的時後[卡滋卡滋的]，很甜很好吃~~ 

原來一切都是我多慮囉~~

這真是很特別的萬聖節初體驗喔~~

這是第一批中午出爐的，趕緊提早煮午餐，為了專心烤麵包，

兒子才吃午餐，聞到麵包香又餓了，咬了幾口被我看到，借來拍一下，

順便告訴他不要再偷吃了~~

這幾天陽光還不錯，整理相片時，覺得這麵包像外面擺攤賣的小小裝飾品耶~~

這是晚上加烤的第二批搞怪南瓜包~~

這是要準備給女兒班上與班導的招待點心，23個搞怪南瓜包，

怕不夠吃或是數量不足，所以多放了7~8個搞怪鬼精靈包~~

兒子抱怨沒好吃，所以留了幾個鬼精靈包給兒子和小女兒，

多的小麵團我有裝飾在鬼精靈包上，看起好像胡蘿蔔小姐包囉~~真有趣~

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