可愛憤怒鳥饅頭－amy麻米

可愛憤怒鳥饅頭

又到了小孩放假的日子,國家的生日[雙十國慶]囉~想說假日到了,又沒電腦用了,

一時興起,想做一下有趣的點心給小孩放假時當早餐~~

之前有在[網路新聞]有看到有商家創意做[憤怒鳥]的饅頭,小孩看到後都說很想要吃~~

我看到那[紅紅的小鳥饅頭]真的也很可愛~~

我很少看電視和卡通,所以也不知道什麼是憤怒鳥??

查了一下網路圖片,就大約畫一下草圖,就去尋找材料,又忙碌的午餐後,下午一點多趕快去揉麵糰~~

等做好都傍晚了,只來得及做了5隻小動物,其他都做成雙色饅頭,因為真的來不及煮晚餐了.......

3天放假天,這都是小孩的早餐和加杯巧克力熱牛奶~~這小饅頭小孩真是超級愛喔~~

我是用之前[巧克力牛奶雙色花捲與饅頭]的作法,外加100g的南瓜麵糰做的~~

我不想用紅色素,所以只能做黑白兩色~~不過效果還不錯~~

一.中種麵團

材料:

巧克力麵團
中筋麵粉200g,,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,無糖可可粉2大匙,
奶粉15g,沙拉油15g,鹽1/4茶匙,細砂糖30g,老麵50g,牛奶120cc

白色麵團
中筋麵粉200g,,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,奶粉15g,沙拉油15g,鹽1/4茶匙,
細砂糖30g,老麵50g,牛奶120cc

黃色麵團
取上面揉製完成的[白色麵團100g],加入蒸熟的南瓜泥30g,[若太濕就再加點中粉搓揉中和溼度]

材料準備~

1.將中種麵團材料,分別加入主麵團所有材料攪拌搓揉7~8分鐘成為有彈性又不黏手的麵團
2.麵團滾圓,收口朝下捏緊放入抹油的盆中,表面噴灑些水,盆子上罩上保鮮膜發酵1.5~2小時(約2倍大)

(夏天天氣熱,發60幾分鐘就有2倍大了~)

二.主麵團:

黑白2色麵團全部,各別加入中筋麵粉20~30g,

黃色麵糰加入中筋麵粉約10~15g

步驟:
1.將已經發酵2倍大的中種麵團分別加入主麵團所有材料攪拌搓揉8-10分
鐘成為有彈性又不黏手的麵團

2.先把黑白兩色的主麵糰先取出50~100g(因為當時只有做5隻,所以個50g就夠了),用來做眼睛,眉毛

黃色的麵糰做嘴巴

3.其餘的麵糰依照想要的動物顏色,分別切割出需要的數量,各別滾圓捏出形狀,

再各別裝飾上小鳥,小豬的眼睛,鼻子,嘴巴,眉毛.........

4.若還有剩下的麵糰,再兩色配對,2個麵團分別用桿麵棍慢慢桿開成為一樣大的長方形麵皮
5.將2個麵團疊上,稍微拉整齊,再用桿麵棍桿平整
6.再由下往上捲起,捲好的麵團底部墊不沾烤焙紙,整齊放入蒸籠內

7.將鍋中水微微加溫至手摸不燙的程度關火,蒸籠放上,蓋上鍋蓋再發30~40分鐘

    至麵糰發的非常蓬鬆的感覺
8.發酵完成直接開中火蒸12~15分鐘,在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫
9.時間到就關火,保持蓋子有一個小縫的狀態放置約7-8分鐘,再將蒸籠整個
   移除蒸鍋再放置3分鐘才慢慢掀蓋子,這樣蒸出來的花捲才不容易皺皮
   (這樣可以讓蒸籠內的溫度與外面的溫度越來越接近,不至於冷空氣一下子
   進入而造成表面回縮)