涼拌蒲瓜－amy麻米

涼拌蒲瓜

我家的蒲瓜常常都是切絲炒蝦皮,或多放些水煮成湯.......

之前看到carol老師做成涼拌方式,就很想嘗試~~

後來終於找天來試試做做看~~

風味真的很棒喔~~很清爽可口喔~~那醬汁很好吃喔~~

可惜我家的老人家都不太接受新吃法,他們都不相信蒲瓜可以涼拌吃......

其他家人也因為老人家的說法也不太敢去動那盤菜.......

我怕浪費那菜餚,所以自己就吃了2/3盤,隔天也很正常無不適啊......

我心理有想著,為何菜心與大頭蔡就可以涼拌,為何蒲瓜就不行呢??

晚上有問先生這問題,他回答說那不一樣,以前都是這樣吃,蒲瓜沒聽過用涼拌的.....

我個人是覺得很好吃啦~~若喜歡嘗試新吃法可以試試這涼拌菜喔~~

真的好吃喔~~

下列是carol老師[涼拌蒲瓜]的作法:

涼拌蒲瓜

材料:
蒲瓜1/2個,香菜1小把(當時沒香菜,拿點九層塔切碎加入),蒜頭2瓣,紅辣椒1支

調味料:
鹽1/2茶匙,醬油1.5大匙,烏醋1/2大匙,香油1大匙,
黃砂糖1茶匙,
(調味份量為參考,甜鹹請依個人口味調整)

步驟:
1.蒲瓜削皮取一半切成約0.5cm薄片
2.香菜洗淨切末,蒜頭切末,辣椒切片
3.將1/2茶匙鹽加入蒲瓜中拌勻放置20分鐘自然出水
4.將醃出來的水倒掉
5.將所有切好的材料及調味料加入攪拌均勻即可

下列是我的實作: