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茄子生薑燒
因為家中的茄子真的好多(盛產期),上次試做了carol老師的[清爽涼拌紫茄],很不錯喔~~
這次再試做carol老師的[茄子生薑燒],味道我也很喜歡喔~~
作法也很簡單~~又多學一樣料理囉~~真好~~
下列是carol老師的作法:
茄子生薑燒
約4人份
材料:
茄子3條(約450g),薑3-4片,
調味料:
醬油3大匙,味霖2大匙,米酒1大匙,糖1大匙,
步驟:
1.茄子洗淨去蒂,斜切成約1cm厚片狀
2.薑切末
3.鍋中倒入3大匙液體植物油
4.中小火將油燒至溫熱,茄子倒入翻炒3-4分鐘至茄子軟化
5.依序將所有調味料加入
6.最後將薑末放入混合均勻,中火煮至沸騰
7.轉小火悶煮到湯汁收乾即可
8.此菜吃冷吃熱皆宜
補充:
1.薑的份量可以依照個人喜好增減
2.味霖為日式調味料,一般超市都可以購買,沒有可以省略
下列是我的實作:
材料準備~~ 因為煮菜時剛好有剩下一點九層塔,所以也就順便一起炒了~~
這道菜carol老師用薑味取代了蒜頭或辣椒的炒法,又是另一番風味喔~~好吃耶~~
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