amy麻米

香蕉奶酪

最近我家挑食的小王子又在便秘、肚子痛了……所以又去看醫生拿藥吃了…

後來跟格友Winni聊天後，她熱心提供了水果奶酪的作法給我，

家裡剛好還有香蕉，所以趕緊拿筆抄下作法動工做[香蕉奶酪]啦！~~

等我衝去開工時，香蕉只剩下一根了！手腳太慢了……

所以又自己換算一下用量，先做了4瓶，試水溫~~

三位試吃員報告了結果！

大公主說香蕉口味還不錯啦，但她比較喜歡直接吃新鮮的香蕉，

還說香草精有點多餘，味道太多會搶味，下回不用加！(嗯…味覺越來越精囉！)

主角小王子試吃了一口，發覺是他不喜歡的香蕉，偷偷擺在桌上，

改去冰箱裡拿了[巧克力奶酪]來吃(當天也試做了巧克力的)，馬上消失不見…

輪到小小公主了，哥哥不吃換小公主試吃，結果我家2歲半的小甜心很喜歡喔！

還是小甜心最乖了，兩三下就吃光光，吃完還要喔！

嘿嘿~看來這也是很好的嬰兒副食品喔！~~

但小王子挑食的大毛病還是讓我很頭痛！

不愛吃菜、不吃肉、不吃水果、不加肉汁，只吃白飯泡湯……

這樣是要如何[頭好壯壯]的長大啊！看來我還要多試其他的水果偏方了……

好友 Winni 非常謝謝妳喔~~ 我家小公主很喜歡這一味喔~~

下列是[香蕉奶酪]的作法：

香蕉奶酪  (約10瓶保羅瓶，約7分滿) 這是Winni熱心提供的配方，謝謝妳喔~~

材料：香蕉200g ，鮮奶400cc，鮮奶油100cc，吉利丁片3片，砂糖2大匙。

因為我沒有鮮奶和鮮奶油與吉利丁片，所以修改適合我的配方與材料！

我的材料：(約4瓶保羅瓶，約8分滿，到瓶頸處    2012/04/27  製作)

材料：香蕉100g(中型香蕉1根)，牛奶320g ，吉利丁粉4g ＋冷開水16g ，

二砂糖20g ，香草精1/2茶匙(也可不加)。

做法：

 
(1)先將吉利丁粉加入冷水裡，浸泡5分鐘泡發，充份膨脹後

  用隔水加熱的方式融化備用。

 
(2)將熟成的香蕉與牛奶一起放入果汁機裡攪打均勻。

  
(3)然後把攪打均勻的香蕉牛奶倒入小鍋中，加入砂糖，再加入已融化的吉利丁液，

  和香草精，攪拌均勻，用小火慢慢加熱.(不需煮滾)，煮約2~3分鐘。

(香草精也可以不加，因為我家挑食的小王子不喜歡香蕉的味道，

我是為了壓味道才加的~~)

 
(4)邊加熱的同時需要將表面的泡沫撈除，這樣凝固後最上層的氧化泡沫才不會

    太厚，然後確定砂糖已全部融化。

(5)稍微放涼後倒入保羅瓶(或玻璃杯或布丁烤杯)中，加蓋後冷藏至少五~六小時以上

    就可食用。

※Winni的貼心提醒：在食用的同時，加點原味玉米片或巧克力玉米片，都很對味喔~~