amy麻米

紅豆芝麻摩奇麵包

上回發了[碎碎唸文]後，好像也進行的不太順利，也補寫了PS，

看來暫時還是無法跨出家門了……

但日子還是要過下去，還是加減做點自己喜歡的事情，

繼續把上回要實驗的[紅豆芝麻摩奇麵包]做出來！~~

這紅豆版的，做了2回才成功，原因是在調整水量，不能加太多水，

我用的蜜紅豆是自己煮的，所以紅豆裡還有些許水份，

添加的冰水就要減一些，第一次做的時後，比照[巧克力版]的作法製作，

也有噴一次水，結果效果不佳，麵糰原本就有點濕，

噴水後更往橫向發展，烘烤後果然就沒有洞洞感了……

第二次調整一下水量後，也不噴水，效果就好很多，所以還是別噴水較優！

試吃之後，我家的公主與王子因先吃過巧克力口味的，

雖然這[紅豆版]也很好吃，但她們還是比較喜歡[巧克力]的版本，

巧克力魅力無法擋啦！~~

而且這回我用原本烤箱附贈的[薄烤盤]來烤，真的20分鐘就ok了！~~

比上回省了5分鐘，也沒有塌陷喔！~~

這粉還剩約100g ，下回加點在一般的麵包麵糰裡，不知口感如何？！

等我下次找時間實驗啦！~~

紅豆芝麻摩奇麵包

材料：

 (1) 日本摩奇粉300克 ，奶粉10克 ，橄欖油60g ，全蛋汁20~ 25克，

    高筋麵粉30克 ，冰水180克 。

(2)蜜紅豆110g ，熟的黑芝麻10克。

 (因為我當時黑芝麻不夠，所以加點白芝麻，發現也很香！可以黑白配啦！)

作法：

1. 將材料(1)全部放進鋼盆中，用手稍微攪拌均勻，再耐心攪拌10分鐘。

  (因為會很黏手，可以用刮板輔助攪拌！)

2. 攪拌好後加入材料(2)蜜紅豆、黑芝麻，稍微攪拌均勻即可，

  將麵糰放入擠花袋中，前端剪約2.5公分 的孔，在烤盤上擠成長條狀，

  約5公分，或是3公分的小圓形。

  (因為會黏手，手可先抹點植物油，在拿麵糰較方便！)

3. 烤箱預熱195度，烘烤20分鐘即可。
 

左邊這是剛入烤箱的樣子，右邊是烘烤10分鐘澎起來的肥肥樣！~~

一條條好像小白老鼠喔~~

小孩的點心補充完畢~~

這就是多加20g 的冰水，和多倒點蛋汁與噴水的結果，(手殘啦……)

太濕所以澎不起來，還會橫向發展，水份真的不能加太多啦！~~