amy麻米

 黑糖豆花奶酪

 

上個月煮豆漿時，也順便實驗了豆漿版的奶酪！~~

 

原本要做[寶貝師ㄟ-紅茶版的豆奶布丁]，但我家沒人喝紅茶，就沒特地去買紅茶包，景氣不好，錢仔都要省省的用……

 

(寶貝師ㄟ，等我有紅茶再實驗啦，寶貝老師很認真教我煮豆漿喔，要多感恩一下！)

 

 

 

後來又剛好有看到小艾做[純豆漿版]的，所以就來實驗看看！

 

做出來後，吃起來真的很像外面賣的[中華花生豆花]喔！只差沒花生味喔！

 

 

很Q軟喔！吃原味的也很好吃喔！

 

辛苦的做了一堆，結果只有我大小公主喜歡吃，(我也愛喔！)

 

而我家小王子自從吃過巧克力口味的奶酪後，若不是巧克力的奶酪，

 

他就不吃了！

 

很有個性喔！不吃拉倒啦！反正這豆花還是有人吃就對啦，還是有銷路啦！

 

喜歡吃豆花的朋友，這款簡單版的可以試試看喔！

 

真的像小艾說的[軟芯芯，又擱綿綿綿喔！(台語)]~~

 

謝謝小艾美味的分享喔！~~

 

 

 

下列是小艾的[黑糖豆奶酪]作法與我的實作：詳作請至小艾家觀看喔~~
材料： [ 可做成10個保羅瓶＋2個酒杯 ]     2012/05/11 製作

 

加糖豆漿900g 、吉利丁粉18g ＋冷開水75g

 

表面裝飾：黑糖水適量(或喜歡的果醬，甜度依個人喜好增減！)

 

做法:

 

 

1.吉利丁粉加冷開水浸泡3～5分鐘後，隔水加熱使其軟化備用。

 

2.豆漿放入鍋子邊煮邊攪拌。(稍微溫溫的即可)

 

(若是用無糖豆漿，這時可添加適量的糖調和甜度，邊加熱使糖溶化。)

 

3.加入軟化成為液體的吉利丁粉攪拌均勻，再裝入容器內，放涼後，

 

  放置冰箱冷藏約3-5小時凝結。

 

 

4.食用前淋上適量的黑糖水(或果醬、蜂蜜都可以)，即可享用。

 

 

 

※小艾的補充說明：

 

1.減肥的朋友，或不愛甜的朋友，可以完全不加糖！

 

2.泡吉利丁粉時，要先加水、再加粉！

 

3.此次豆漿的份量( 600g )，加入吉利丁粉12g的口感像市售布丁一樣的軟度。

 

4.若要口感硬些的，請酌量加粉(約用到14g)。

 

5.若要口感更軟點，那粉的量請減一些喔(約為12g，

 

  吃起來像豆花的口感，軟芯芯，又擱綿綿綿喔！)