amy麻米

葡萄乾奶茶酥餅

上次做了[海苔小甜餅]後,在用同種方法做了carol老師書上的另一款鬆餅餅乾,

 

carol老師是使用紅茶包,因為我只有即溶奶茶包,所以試加看看,

 

嗯~真是有香香的奶茶香喔~~

 

只是我大女兒試吃時,居然問說我為何做[抹茶]口味的餅乾,

 

是嗎~奶茶會變成抹茶味,真奇怪~~~  

 

難道是葡萄乾改變了奶茶味嗎?? 真神奇喔~~ 

 

 

 

下列是我的實際操作:

 

葡萄乾奶茶酥餅  

 

材料:
鬆餅粉100g,(我用低筋麵粉100g,加 泡打粉1/2茶匙取代)
無鹽奶油60g,全蛋液30g,細砂糖30g,葡萄乾20g,

 

伯爵紅茶包1/2包 (我用即溶奶茶包2大匙取代)

 

PS:  葡萄乾切碎,紅茶包剪開取1/2包

 

 

方法:

 

1.無鹽奶油切小塊用打蛋器打散成乳霜狀
2.將細砂糖加入攪打至泛白,拿起打蛋器尾端呈現角狀
3.雞蛋液分3~4次加入,每一次都要確實攪拌均勻才繼續加下一次
4.將奶茶粉(或紅茶包)加入混合均勻

 

5.再將過篩的粉類分2次加入,使用括刀按壓的方式混合成團狀

 

 

6.最後將切碎的葡萄乾加入混合均勻

 

7.將麵糰用保鮮膜包好,放到冰箱冷藏30分鐘較好整形

 

8.取出冷藏好的麵糰,用手捏一小塊在手心中間搓揉成圓球狀(約10g)

 

 

9.小麵糰間隔整齊的放入烤盤中

 

 

 

 

 

10.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤15~18分鐘,至表面呈現黃色即可

 

 

 

 

11. 烤好移出到鐵網架上放涼即可

 

 

 

 

 

 

喜歡奶茶或是紅茶的朋友,可以試試看喔~~