amy麻米

海苔小甜餅

之前有看過carol老師回覆其他的格友,說若沒有鬆餅粉,可用低粉加泡打粉,

 

一樣會有鬆餅粉的效果,看了carol老師的餅乾書,看到書上這小巧可愛的餅乾,

 

就決定來試試看這新方法~~

 

嗯~~效果不錯喔~~小孩也很喜歡海苔的味道喔~~

 

 

 

下列是我的實際操作:

 

海苔小甜餅  

 

材料:
鬆餅粉100g,(我用低筋麵粉100g,加 泡打粉1/2茶匙取代)
無鹽奶油60g,雞蛋1顆,細砂糖30g,帕梅森起士粉10g

 

表面裝飾:海苔粉適量

 

 

方法:

 

1.無鹽奶油切小塊用打蛋器打散成乳霜狀
2.將細砂糖加入攪打至泛白,拿起打蛋器尾端呈現角狀
3.雞蛋液分5~6次加入,每一次都要確實攪拌均勻才繼續加下一次
4.再將起司粉加入混合均勻

 

 

 

 

5.最後將過篩的粉類分2次加入,使用括刀按壓的方式混合成團狀

 

 

 

6.混合完成的麵團裝入擠花袋中,使用1cm的圓型擠花嘴

 

 

7.在烤培布上間隔整齊擠上圓形麵糊  (直徑約2.5cm)

 

(當我擠完這兩盤麵糊時,拍照時就一直笑,因為我擠的技術不好,

 

都擠成[一坨坨]的,很像....嗯.....一種東西......,用[米田共]形容好了.....文雅一點....)

 

 

 

 

8.全部擠完後,在麵糊表面灑上一些海苔粉 (美化一下~~)

 

 

 

9.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤15分鐘,至表面呈現黃色即可

 

 

 

10. 出爐後放涼即可

 

 

 

 

 

 

 

我放涼後都趕快放到密封罐裡保存,才不會回軟~~

 

 

嗯~~真是香酥鬆脆喔~~